¿Eres amante del jamón ibérico y quieres aprender a cortarlo como un auténtico profesional? La Universidad Popular de Almagro te ofrece la oportunidad de hacerlo a través de su taller de “Inicio al corte de jamón”.
Este año, la oferta se amplía a tres grupos para satisfacer la creciente demanda. Los cursos se impartirán durante los meses de noviembre y diciembre, con plazas limitadas a 10 personas por grupo. Las fechas son las siguientes:
- Grupo 1: 18, 19, 20 y 21 de noviembre
- Grupo 2: 25, 26, 27 y 28 de noviembre
- Grupo 3: 2, 3, 4 y 5 de diciembre
¿Qué aprenderás en el taller?
El taller está diseñado para que los participantes adquieran conocimientos básicos sobre el jamón ibérico y dominen las técnicas de corte. A lo largo de las sesiones, se abordarán temas como:
- Diferencias entre cerdo blanco y cerdo ibérico: Aprenderás a identificar las características organolépticas y nutricionales de cada tipo de jamón.
- Tipos de jamones: Conocerás las diferentes clasificaciones del jamón ibérico en función de su raza, alimentación y curación.
- Sellos de calidad: Entenderás la importancia de los sellos de calidad como el ETG, IGP y DOP.
- Partes de un jamón: Identificarás las distintas partes de una pieza de jamón y su influencia en el sabor y la textura.
- Consejos de corte y degustación: Aprenderás las técnicas básicas para cortar el jamón y disfrutar de todo su sabor.
- Material para el corte: Conocerás los utensilios necesarios para un corte perfecto.
- Limpieza del jamón: Aprenderás a limpiar correctamente una pieza de jamón antes de cortarla.
- Corte de maza, babilla y punta: Dominarás las técnicas para cortar las diferentes partes del jamón.
- Remate de la pieza: Aprenderás a finalizar el corte de una forma profesional.
¿Cómo inscribirse?
Las inscripciones ya están abiertas y se pueden realizar a partir de hoy, 30 de octubre, en la Universidad Popular de Almagro. El precio del taller es de 28 euros y el pago se deberá formalizar a través del cajero del Ayuntamiento de Almagro. Las plazas se adjudicarán por orden de inscripción.
No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un experto en el corte de jamón y disfrutar de una de las joyas de la gastronomía española.
