El Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro 2025 no solo se vive en los escenarios: se saborea en cada rincón de Almagro y del Campo de Calatrava. Una edición más, la experiencia teatral trasciende las butacas y se sienta a la mesa con “Sal de Ronda”, la propuesta gastronómica del Festival que convierte a bares y restaurantes de Almagro en auténticos actores del Siglo de Oro… culinario.
Del 3 al 27 de julio, los establecimientos participantes ofrecen una ruta de tapas única, con elaboraciones inspiradas en la cocina tradicional manchega, los productos de la tierra y la esencia del teatro clásico. Cada local presenta dos tapas especiales: una elaborada con carne de caza y otra vegetariana o vegana, permitiendo al público disfrutar tanto del sabor más terrenal y salvaje, como del ingenio vegetal que también conquistó paladares en tiempos del Fénix de los Ingenios.
Además, gracias al pasaporte gastronómico, los asistentes podrán ir sellando su visita en cada bar y restaurante. Al completar la ruta, entrarán en un sorteo de lotes de productos locales, ampliando así la experiencia más allá del placer de cada bocado.
A continuación, te presentamos todos los participantes de esta deliciosa travesía:
BAR BIKIBAT (Plaza Mayor)
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Tapa de caza: Milhoja de calabacín con ciervo y asadillo de la abuela quemado, crema de ostras
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Tapa vegetariana: Flor de calabacín con asadillo, piñones, pasas, mermelada de nísperos y muesli
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Horario: Todos los días de 12:00 a 14:00 h y de 19:00 a 21:00 h
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Precio: 3€ (bebida no incluida)
CAFÉ BAR PABLO (Calle Bolaños, 5)
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Tapa de caza: Don Quijote de La Mancha: bollito con perdiz escabechada, mayonesa y mostaza de miel
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Tapa vegetariana: El Buscón: patata cocida con alioli, cebolla frita y miel de caña
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Horario: Viernes a domingo, de 20:30 a 22:30 h
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Precio: 3€ (sin bebida)
BAR-RESTAURANTE CASTILLO PLAZA (Plaza Mayor, 8)
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Tapa de caza: Hamlet: conejo marinado con berenjena escabechada y pimiento asado con miel
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Tapa vegana: La discreta enamorada: flor de alcachofa sobre salmorejo y pimiento de piquillo
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Horario: Martes a domingo, de 13:00 a 15:30 h y de 21:00 a 23:30 h
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Precio: 3€ (sin bebida)
RESTAURANTE LA TABERNILLA (Calle Bolaños, 3)
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Tapa de caza: El perro del hortelano: steak tartar de lomo de gamo con gelée de revientalobos y brioche especiado
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Tapa vegetariana: La verdad sospechosa: pimiento de piquillo relleno de verduras, vichyssoise y crujiente de puerro
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Horario: Martes a jueves en horario habitual, viernes de 12:00 a 15:30 h
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Precio: 3€ (bebida no incluida)
QUEBRANTO ALMAGRO (Plaza Mayor, 49)
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Tapa de caza: El rey de la farándula: gofre de patata con ragú de ciervo y crujiente de queso manchego
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Tapa vegetariana: La reina brava: mousse de berenjena con chutney de asadillo sobre crujiente de patata
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Horario: Martes a domingo, de 20:00 a 0:00 h
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Precio: 3€ (sin bebida)
RESTAURANTE ABRASADOR ALMAGRO LOS ARENALES (Carril de Atilano s/n)
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Tapa de caza: Volar con los pies en el suelo: perdiz manchega sobre buñuelo de pisto manchego
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Tapa vegetariana: Ana por Ana, barroco al compás flamenco: buñuelo de pisto manchego y sésamo
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Horario: Lunes a jueves, de 13:00 a 15:30 h y de 20:30 a 22:30 h
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Precio: 3€ (sin bebida)
BAR QUIJOTE GIL ALMAGRO (Plaza Mayor, 15)
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Tapa de caza: Taquitos de ciervo con verduras al ajillo y guarnición de calabacín, patatas y mermelada de frutos rojos
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Tapa creativa: Ruta del Quijote: mezcla de frutas, queso manchego, pimientos, salsa secreta y aliño de tomillo
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Horario: 13:00 a 16:00 h y de 21:00 a 00:00 h
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Precio: 15€ entera / 11€ media (sin bebida)
BOLSILLONES RESTAURANTE (Ronda de Santo Domingo, 56)
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Tapa de caza: Fuenteovejuna: blonda de arroz frito con steak tartar de ciervo
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Tapa vegetariana: Don Gil de las calzas verdes: blonda de arroz frito con sobrasada vegetal
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Precio: 3€ (bebida no incluida)
BAR RESTAURANTE FERIA OCHO (Calle Feria, 8)
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Tapa vegana: Salmorejo de aguacate con gelée de tomate, albahaca y frambuesa liofilizada
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Tapa de caza: Suprema de carpaccio de ciervo con crema de tomate al romero y caviaroli de frutos rojos
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Precio: 3€ (sin bebida)
Una experiencia multisensorial en el corazón de La Mancha
“Sal de Ronda” es una extensión del alma del Festival de Almagro. Así como los actores reviven a Lope, Calderón o Shakespeare sobre las tablas, los cocineros de Almagro recrean sabores ancestrales con toques contemporáneos que rinden homenaje a la historia, la tierra y el arte culinario.
Un viaje donde el teatro no solo se ve, también se degusta, y cada tapa es una escena que emociona al paladar. Almagro vuelve a demostrar que es centro de cultura, sabor y tradición.
¡Déjate llevar por el sabor del Siglo de Oro y descubre que el arte también se sirve en plato pequeño, pero con un gran corazón!
