El próximo 22 de octubre, el histórico Palacio de los Condes de Valdeparaíso de Almagro se convertirá en la capital de la alta cocina española con la celebración de la primera edición del Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025. El evento, único en su género, está organizado por el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética VENARI —la primera escuela gastronómica del mundo especializada en cocina cinegética impulsada por la Diputación de Ciudad Real— y por Grupo Caterdata, responsables del prestigioso Concurso Cocinero del Año.
La cita cuenta con la colaboración de la Diputación de Ciudad Real y de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA), y nace con la vocación de poner en valor la excelencia, creatividad y potencial de la carne de caza, un producto con una profunda tradición en la península ibérica y con proyección creciente en la gastronomía contemporánea.
Competición de máximo nivel gastronómico
Durante seis horas, seis cocineros profesionales competirán en directo en un desafío de gran exigencia: deberán elaborar tres creaciones gastronómicas —un aperitivo, un plato libre y un plato principal de caza mayor preparado exclusivamente con ciervo o jabalí— que serán valoradas por un jurado de reconocido prestigio. El ganador obtendrá un premio de 3.000 euros, además de visibilidad nacional como referente de la nueva cocina de caza.
El jurado estará presidido por el chef Luis Alberto Lera (Lera *), considerado el gran embajador de la cocina cinegética en España. Lo acompañarán nombres de primer nivel como **Iván Cerdeño (Iván Cerdeño **), José Antonio Medina (Coto de Quevedo *), Juan Carlos García (Vandelvira ), Miguel Carretero (Santerra ), Lucía Gutiérrez (Lur), Belén García Castro (Mesón Octavio) y los críticos gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez, entre otros.
Una oportunidad histórica para Almagro y Ciudad Real
Para Florencio Rodríguez, director de VENARI, acoger en Almagro esta edición especial supone “un auténtico privilegio y una oportunidad para mostrar el trabajo que realizamos desde VENARI en favor de una cocina cinegética creativa, comprometida con el territorio y avalada por un jurado de máximo nivel”.
En la misma línea, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, ha subrayado que la unión entre VENARI y el Concurso Cocinero del Año es un “gran acierto”, pues “reunirá a los mejores chefs del panorama nacional y convertirá a nuestra provincia en epicentro de la alta gastronomía”. Valverde destacó, además, que este evento refuerza los objetivos con los que nació VENARI: impulsar el turismo gastronómico, fortalecer la hostelería provincial y prestigiar la carne de caza como producto singular y sostenible.
Por su parte, el director general de Grupo Caterdata, Alfonso Pastor, ha afirmado sentirse “muy ilusionado con esta edición especial del Concurso Cocinero del Año, dedicada a la carne de caza, y especialmente con poder celebrarla en el Centro VENARI de Almagro, un espacio emblemático para la gastronomía cinegética”.
Convocatoria abierta a cocineros profesionales
El Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025 está abierto a cocineros profesionales en activo, mayores de 21 años y en ejercicio en España. Los interesados podrán consultar las bases próximamente en www.concursococinero.com
